粉蒸排骨 地道风味在这里
时间：2018-06-09 15:39:03
出处：做饭网
49052人做过这道菜
- 简介 -
不知不觉中又是到了吃排骨的季节，不过说实话也没说排骨一定要什么时候吃，不过在这炎热的夏天还是可以吃一吃的呢！这排骨的滋味也是不会让你失望的哦，在四川地区家家都是用它拿来制作美味，其中一道就是地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法，给你不一样的排骨滋味，作为川菜中比较有名的一道菜肴，也是小编今天要介绍的，是下饭的好助手，孩子们的特别的喜欢吃，一上桌就会争先恐后的抢着吃，好吃的不得了，接下来就请看看地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法！【做饭网】
厨师：沫源
| - 原料（1~3人份） - |
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排骨
500克
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蒸肉米粉
适量
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大蒜
1个
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小葱
1根
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红薯
适量
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| - 调料 - |
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酱油
适量
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白糖
适量
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盐
适量
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鸡精
适量
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蚝油
适量
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- 小技巧 -
1、大家需要注意的一点那就是如果想要排骨入味，可以用腌料将排骨进行腌制，并且腌制的时间不能太短，这样可以使排骨更加好吃。
2、而且大家从菜市场买来的排骨里本身就会有很多的血水，最好能将其泡制出来，味道会好一点，嫌麻烦可以跳过。【做饭网】
- 粉蒸排骨做法 -
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1首先将排骨用清水洗净，放入清水里浸泡片刻，等泡出血水之后捞出来再次洗净，沥干水分后用刀切成块状放入盆里。
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2接着将准备好的红薯消皮切成小块,，蒜葱切末，将豆瓣酱, 少量老抽， 蒜末,、酒醩汁,、白糖,、鸡精,、盐、蚝油加入到排骨中,腌制十分钟以上左右就可以了。
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3最后将拌匀后的排骨中倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉，在备好的蒸笼里垫上一些事先切好的红薯块，再将排骨铺上去,，用大火蒸45-60分钟左右,，最后撒上葱花即可食用好吃营养的粉蒸排骨啦。
- 营养密语 -
大家都知道排骨里富含大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，幼儿和老人可以很容易的吸收钙质，加强骨质，并且可以滋阴壮阳、益精补血，经常食用有一定的滋补作用。