藕炖排骨 养胃消食两不误
时间：2018-06-09 13:49:56
出处：做饭网
37346人做过这道菜
- 简介 -
说起排骨汤相信大家也都是不会陌生的呢，现在正好趁着现在有时间来给大家详细讲解一下也就是小编正宗粤菜藕炖排骨最简单的做法，相信莲藕和排骨那绝对是比较受大家欢迎的两种在日常生活中比较常见的食材，莲藕的软糯，排骨的香醇，完美得将这两种食材结合在一起，味道说实话真的是很难用语言来形容的出来的呢！一款绝对可以称得上是养胃消食两不误的汤水，你难道就心里一点也不心动吗？那就麻烦各位朋友家人们赶紧跟着小编来学一下怎么炖煮吧!【做饭网】
厨师：沫源
| - 原料（1~3人份） - |
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猪大骨头
适量
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莲藕
1个
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小葱
1根
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生姜
1块
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| - 调料 - |
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盐
适量
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花雕酒
适量
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胡椒粉
适量
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- 小技巧 -
大家需要注意的一点那就是要将排骨买来先洗干净，把有杂质的肉洗干净，再用高压锅煮一下，把排骨里末和血丝煮出来。
- 藕炖排骨汤做法 -
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1首先将起油锅，姐在锅内油至7成热左右时，放入事先切好的姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒一会后，等到排骨外表有些金黄后，加入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下就可以了。
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2接着将干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
，一直到大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟左右就行了。
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3一直到45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色，将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中，将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，继续慢慢炖煮就可以了。
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4慢慢笃上30分钟后，开锅入少许食盐，继续焖上5分钟左右，即可关火盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，就可以搅拌均匀食用啦。
- 营养密语 -
莲藕排骨汤营养非常高，包含了人体当中最需要的蛋白质、各种维生素等，还可以在一定程度上给人体的新陈代谢提供所需要摄取的营养，这对于年纪大的朋友们是非常适合食用的哦。